Recept: Kipkerrie

Lekkere gezonde kipkerrie!

Ingredienten (voor 2 personen):

2 Kipfilets

2 tl Kerriekruiden

1/4 tl Hot curry kruiden

1 groene paprika

1 gele paprika

50 gr diepvries erwtjes

50 gr gedopte boontjes in kleine stukjes

1/2 tl knoflookpoeder

Notenrijst ( of witte rijst)

125ml Griekse yoghurt

Scheut halfvolle Melk

Chili explosion kruiden

Staafmixer

Bak de kipblokjes met in kleine stukjes gesneden kwart groene paprika. Gooi hier kort nog even de erwtjes en boontjes bij om op te warmen. Snijd de zaadlijsten uit de 1,75 paprika die je nog over hebt en maal ze fijn met de staafmixer tot een groentepapje. Dit voeg je direct toe aan het kipmengsel op het vuur. Maak het om smaak met kerriekruiden, hotcurrykruiden en wat knoflookpoeder. Voeg een scheutje halfvolle melk toe en maak het tot een vollere saus met de Griekse yoghurt die je al roerend toevoegt.

Dan een keer draaien met het potje chili explosion,

Als je ruim de tijd hebt is het natuurlijk nog lekkerder om de kip van te voren te marineren met de kruiden en een beetje olie.