Recept: Kipkerrie
Lekkere gezonde kipkerrie!
Ingredienten (voor 2 personen):
2 Kipfilets
2 tl Kerriekruiden
1/4 tl Hot curry kruiden
1 groene paprika
1 gele paprika
50 gr diepvries erwtjes
50 gr gedopte boontjes in kleine stukjes
1/2 tl knoflookpoeder
Notenrijst ( of witte rijst)
125ml Griekse yoghurt
Scheut halfvolle Melk
Chili explosion kruiden
Staafmixer
Bak de kipblokjes met in kleine stukjes gesneden kwart groene paprika. Gooi hier kort nog even de erwtjes en boontjes bij om op te warmen. Snijd de zaadlijsten uit de 1,75 paprika die je nog over hebt en maal ze fijn met de staafmixer tot een groentepapje. Dit voeg je direct toe aan het kipmengsel op het vuur. Maak het om smaak met kerriekruiden, hotcurrykruiden en wat knoflookpoeder. Voeg een scheutje halfvolle melk toe en maak het tot een vollere saus met de Griekse yoghurt die je al roerend toevoegt.
Dan een keer draaien met het potje chili explosion,
Als je ruim de tijd hebt is het natuurlijk nog lekkerder om de kip van te voren te marineren met de kruiden en een beetje olie.
